香港2008年度的财政预算案宽免葡萄酒和啤酒税后，香港即成为全球少有的“零酒税”之城，多家著名酒商已看准这机会于今年4月、5月及11月落实赴港举行红酒拍卖会。另据悉，香港买家活跃于全球红酒拍卖会，全美国最大名酒拍卖行Acker Merrall & Condit每次在纽约拍卖名酒，客人有20%来自香港及中国大陆，旗下十大名酒收藏家中还包括香港的政务司司长唐英年及商人林建岳。香港名酒收藏家辈出，但香港进行的拍卖现在仍是零纪录。 商务及经济发展局局长马时亨24日表示，当局会积极采取措施，望将香港打造成继伦敦及纽约之后全球第三大、亚洲唯一的红酒中心，包括加强推广以吸引酒商移师香港举行红酒拍卖会，并研究措施鼓励商界转工厂大厦为酒窖，推动香港存酒业发展，而大陆消费者对红酒需求强大也会带动香港餐饮及旅游业发展，故预期红酒中心建成后10年，香港每年可因此而获得29亿元经济效益，并新增5700个职位。
优质红酒贸易过去集中在伦敦及纽约进行，据香港酒类行业协会数据显示，单单伦敦已占全球顶级红酒贸易总收益的93亿港元，其中约40%交易来自大中华区客户，不少属香港及大陆买家，而大中华区域客户对存酒行业也深具影响，目前单在英国，港人有50万箱葡萄酒存仓在当地。
马时亨表示，亚洲酒类饮品市场增长迅速，中国更为主要的增长动力，预算案撤销酒税后，毗邻大陆的香港正有地理之利，政府将致力提升香港在葡萄酒贸易及集散业务的竞争力，打造香港成纽伦以外亚洲唯一的红酒中心。 他透露，零酒税措施实施后业界反应正面，多家著名酒商已表示有意来港举行拍卖会，其中4月、5月及11月，酒商Bonhams及Acker Merrall & Condit已落实来港举行红酒拍卖。而为推动红酒中心的发展，政府将加强协调香港贸发局、旅发局及投资推广署等部门的推广工作，通过海外办事处加强宣传香港的酒业发展，以鼓励海外与葡萄酒相关的贸易、储存业务来港开业，从而吸引更多旅客来港品尝美酒，政府亦将就市场的人力培训需要咨询业界，与业界研究增加相关学额。 特区政府早年出租八个防空洞，被酒商成功转型改装成酒窖及餐厅，马时亨表示，香港发展红酒中心，需增加本地存酒的设施，现在香港有很多任务厂大厦，未来可改装为藏酒地，政府将按市场需要与有关的政策局研究如何引入便利措施，协助工厂大厦转型，并考虑出租更多防空洞予有兴趣的酒商改装经营。
马时亨称，零酒税下香港还将发展成美酒天堂，预期在美酒云集下，每年可吸引更多大陆高消费客来港投酒、存酒、饮酒，为旅游业及餐饮业带来裨益。