酒吧管理小知识

[日期:2009-08-18 ] 来源:互联网  作者:佚名

酒吧自身是一座无生命的建筑设施,只有赋予其富有生命活力的服务群体和精神,酒吧才具有存在的价值和意义,消费者才能感到物有所值,乐于光顾。优质的服务能够使顾客对消费经历感到充实、愉快,产生“宾至如归”的感觉,从而成为酒吧“永远的客人”。不仅去而复返,而且通过其“口碑效应”还能够给酒吧带来源源不断的新客源,使酒吧在激烈的市场竞争条件下,永远焕发青春的活力。
一、酒吧服务的概念
只要有人群的地方就存在着服务的行为。服务活动随着人类的诞生而诞生,随着人类的发展而发展。
20世纪初,西方经济学派大师、英国经济学家、新西兰奥塔哥大学教授费希尔于1935年首先提出了第三产业的术语。他认为,除了第一产业(即农、牧、渔业)以及第二产业(即工、矿、建筑业)之外,还有第三产业,即服务行业。自此,服务作为一种商品,开始了社会财富的创造,而服务行业也迅速发展、成熟起来,成为一个基础雄厚、市场广阔和最有前途的朝阳产业。
服务是指服务人员助人的行为,一般是指以有形的物质作为依托,通过人的肢体动作或语言而带给宾客的心理感受。酒吧向顾客销售的酒水是物,而这些物又必须通过服务人员的一系列服务行为,才能实现顾客享受酒水的目的。作为服务来讲,最终结果是使顾客满意(或获得顾客的好评)。
二、酒吧优质服务的含义
酒吧优质服务的内涵是相当广阔的,它包含了规范服务、个性化服务、微笑服务、暖情服务以及超常服务等多项内容。酒吧要做到优质服务,就必须深人细致地调查、了解餐饮市场的需求变化,及时掌握酒吧顾客的消费动机和心理变化的动态,树立酒吧全员服务营销意识;在遵循规范化、标准化、程序化服务的前提下,努力创造和尝试多样化、制度化以及特色化的酒吧经营管理模式;在酒吧服务的各个环节向每一个从业者灌输与顾客的情感交流,努力扮演好自己的服务角色,从而体现出酒吧服务的价值。这样,使顾客满意,使酒吧获利。
作为酒吧的工作人员必须牢记:酒吧是因为顾客的存在和需要而开设的。顾客,是酒吧经营利润和财富的源泉,而酒吧服务质量的优劣直接关系到酒吧的声誉、客源的多寡和经济效益的高低。因此,酒吧的竞争,归根结底是服务质量的竞争。向顾客提供优质服务是酒吧无形的巨大资产,是决定酒吧企业形象至关重要的因素,是酒吧经营运转的灵魂和生命线。


 

录入:mp003

上一篇:经营酒吧首先要找准定位

下一篇:如何搞好酒吧的营销和促销


美萍物业管理系统 美萍会所管理软件 美萍音像销售管理 美萍足浴管理系统 美萍桑拿洗浴管理 美萍会员管理系统 美萍娱乐管理系统
美萍美发管理系统 美萍装修电子报价 美萍美发管理系统 美萍保健按摩管理 美萍酒店管理系统 美萍会员销售管理 美萍客户管理系统
美萍营销管理系统 美萍汽配管理系统 美萍汽车美容管理 美萍人事管理系统 美萍汽修管理软件 美萍餐饮管理系统 美萍手机销售管理
美萍酒吧管理软件 美萍建材销售管理 美萍茶楼管理系统 美萍培训机构管理 美萍快餐管理系统 美萍服装销售管理 美萍超市管理系统
美萍咖啡馆管理 美萍医药管理系统 美萍进销存系统 美萍洗衣店软件 美萍库存管理系统 美萍健身房管理 美萍体育场馆管理
美萍诊所管理系统 美萍鞋店销售管理 美萍图书销售管理 美萍体育用品管理 美萍瑜伽会馆管理 美萍房介管理系统 美萍眼镜管理系统
相关新闻