如今，市场上鸡精产品众多，不同品牌的产品在颜色、味道上存在一定的差异，鸡精真的是由鲜鸡提炼而来的吗，鸡精和味精有什么区别，哪个好?
关于这个问题，日前有不少读者咨询，为此，我们咨询了相关专家。专家提醒，在购买鸡精时，应尽量去正规超市购买知名品牌的产品，才能保证质量。
鸡精作为一种新型的复合调味料，已经成为百姓家中必备的烹饪伴侣。鸡精不仅口味比味精鲜美很多，更具有特有的鸡肉香味，优质的鸡精不仅具有鸡的味道，更具有鸡肉特有的营养价值。目前市场上林林总总的鸡精品牌较多，但是品质良莠不齐。据专家介绍，按照《中国鸡精行业标准》的规定，从原料上讲，达标鸡精由鸡肉、鸡骨、鸡蛋复合而成，将鸡的香味与鸡的鲜味合二为一，从“口味”上更受消费者喜欢;从鸡精的理化指标上讲，它是由“总氮含量不低于3%，谷氨酸钠不低于35%，呈味核苷酸二钠不低于1.1%”等复合而成，氮是鸡精里显示鸡肉含量的重要指标，谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠是衡量鸡精鲜度的指标，在一定范围内，三者含量越大，鸡精的品质就越好。达标鸡精一般具有耐高温、不串味、吃了不口干的特性，是标准的绿色无污染调味品。
随着调味品市场鸡精取代味精的更迭进程加速，以及行业逐渐规范，鸡精行业几大知名品牌，如太太乐、豪吉、家乐等各据一方的形势也日益凸显出来，尤其是太太乐品牌，正在以自己的独特方式渗入并提升消费者的生活“口味”与“品位”，从原料成分与厨房生活等方面保障了消费者的饮食安全与健康。