酒店
管理，是一项庞大，而又复杂的活动、行为，包含着酒店的
经营过程当中，各种大大小小的
管理行为和
管理活动，它大到酒店整体的
经营管理，小到每一个员工个体的行为，以及每一酒店产品个体、都会构成一个个的
管理周期。
大多数的酒店、都处在一种程序化的运作方式当中。这种程序化的运作方法简化了酒店
管理的复杂性，归纳了酒店
经营过程中的
管理活动，提高
管理的效能。
从思维的角度出发，我们可以把酒店
经营中的
管理行为和
管理活动，划分为感性
管理和理性
管理两大类型。
感性
管理是一种从动的
管理行为。
管理者凭着对被
管理的对象的感知，在固有的
管理模式的秩序的范围内，行使
管理的职能，或者
管理者在上司的指示授意下进行
管理活动。在感性
管理行为中，
管理者是
管理秩序的忠实执行者，其行为是
管理者对被
管理的人或事物感知的必然反映。感性
管理依酒店固有的
管理模式的优劣，决定
管理水平的高低，维持着酒店的
经营运作。多数的酒店在这种
管理模式下，也把酒店
管理的头头是道，也能使酒店的各项
经营活动时时处在
管理之中，把酒店
经营的很好。
感性
管理更大的缺陷，是它忽略
管理者自身的主观能动性、没有了
管理人员的积极性、就会减弱酒店
经营中应对突发事件的能力，也就降低了抗风险的能力和酒店的生命力。
理性
管理是酒店的
经营管理过程中自主的
管理行为。
酒店的
管理人员，在固定的
管理模式的秩序下，不拘泥于固定的模式，对主观感知的
管理对象---不同的人、不同的事物，施以更加符合客观实际的
管理。遵守秩序而不死搬硬套模式是酒店
经营中理性
管理的灵魂，理性
管理注重的是
管理者的自身的主观能动性和工作热忱，强调
管理者处理问题的能力和
管理水平，突出了以人为本的
管理方法特性，更加追求
管理的效果。
酒店
经营中的理性
管理，是一种积极的
管理方式，它以辨证唯物认识问题，解决问题的方法，为酒店的
经营注入活力，让酒店的
经营处于一种有机的运作当中，用
管理创新保持酒店
经营旺盛的生命力。
维持旺盛的生命力是酒店
经营生存的根本。有效的
管理是保持酒店旺盛的生命的根本。让酒店保持旺盛的生命力，使酒店业得到蓬勃发展是我们研究、探讨酒店的
管理以及
管理的方法等的根本任务和更终目的。