学习酒店超产资金部分规定细则
| [日期：2008-11-05 ] |
来源：互联网 作者：佚名 |
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一、奖金的含义：
奖金：含奖给与扣奖两个含义，即奖与罚。有奖有罚，奖罚平等。
二、奖金的类别：
酒店的奖金种类有：
1 、经营效益奖
2 、管理绩效奖
3 、服务质量奖
4 、特殊贡献奖
5 、年终双薪奖
6 、其他单项奖
（ 1 ）先进部门或班组（团体）
（ 2 ）某项集体奖（团体）
（ 3 ）先进工作者（个人）
（ 4 ）优秀员工（个人）
（ 5 ）微笑明星（个人）
（ 6 ）优秀通讯员（个人）
（ 7 ）岗位技能（技术能手）比武（团体或个人）
（ 8 ）协作精神（团队或个人）
（ 9 ）见义勇为（团体或个人）
（ 10 ）创新、创意项目奖（团体或个人）
（ 11 ）拾金不昧（个人）
（ 12 ）节支降耗（团体或个人）
（ 13 ）文体活动（团体或个人）
（ 14 ）酒店形象大使（个人）
（ 15 ）特殊贡献（团体或个人）
（ 16 ）其他……
※本方案仅就超产奖金部分的二大内容：即“经营效益奖”和“年终双薪奖”，作如下阐述，其余奖项将另
文逐步推开。
三、经营效益奖：
1 、本项奖金的设置，与温泉大酒店全体员工相挂钩（又可称为：效益工资奖）
2 、本项奖金的评定，按各部门月度经营效益的完成情况而计算与评奖。
3 、本项奖金的设定，与上述第一部分：“浮动效益工资部分”同时存在，并分别进行计算。
第一板块：效益奖金
（一）房务口：（含前厅部和客房部）
按当月营业指标考核：
（ 1 ）未完成营业指标：分两步走，第一步：不扣奖；第二步：扣奖。
（ 2 ）刚好完成营业指标：不提奖，不扣奖。
（ 3 ）超额完成营业指标：给予提奖。
※提奖计算方式为：
超额完成当月指标后，按所超出的具体营业额的 10% 提奖，本部门留 8% ，后勤部门提取 20% 。
※假设：某月份，房务口的月度营业指标为 40 万元，而当月实际完成数为 45 万元，则获奖金额计算
方式：
（ 45 万元 -40 万元）× 8%=4000 元，为房务部所得
（ 45 万元 -40 万元）× 2%=1000 元，为后勤部门所得
※房务口内属的前厅部和客房部，可按两个部门编制人员的总系数，并按各自的比例，从总额 4000
元内分取，并授予前厅部和客房部的第一责任人发奖权力，他们可以根据各自订立的标准分发至各位
员工。
※比如：房务口，共 63 人，总系数数为 125
其中前厅部，共 20 人，总系数为 44
客房部，共 43 人，总系数为 81
则：前厅部提取奖金数为：
4000 元×（ 44 ÷ 125 ） =4000 元× 0.352=1408 元
客房部提取奖金数为：
4000 元×（ 81 ÷ 125 ） =4000 元× 0.648=2592 元
※后勤部门即可从房务口奖金总额中获得的 1000 元，再加上从其他营业部门分取的奖金，再按各自
的系数比例分解后，向各自的员工分发（后述）。
（二）餐饮口
按当月营业指标考核：
（ 1 ）未完成营业指标：分两步走，第一步：不扣奖；第二步：扣奖。
（ 2 ）刚好完成营业指标：不提奖，不扣奖。
（ 3 ）超额完成营业指标：给予提奖；超奖计算方式为：
超奖完成当月指标后，按所超出的具体营业额的 10% 提奖，本部门留 90% ，后勤部门提取 10% 。
（重要考虑到该部门人数多，同时厨房部分的系数大，餐厅服务员系数普遍偏小，因此，后勤部门少
提留 10% ，主要为了照顾餐厅服务员这个层面，请餐饮部发放奖金时加以注意）
假设：某月份，餐饮部的月度营业指标为 85 万元，而当月实际完成数为 95 万元，则获得奖金额计算
方式：
（ 95 万元 -85 万元）× 9%=9000 元，为餐饮部所得
（ 95 万元 -85 万元）× 1%=1000 元，为后勤部门所得
※厨房人员和餐厅人员的奖金分配，由餐饮部经理和总厨师长协调，注意避免的情况是：工资偏大，
则系数偏大，则奖金也偏大。
（三）康娱口：（含清吧，夜总会，桑拿中心等）
说明：
（ 1 ）由于这板块比较特殊，含各种方式的合作经营；同时，这个板块内有的服务人员偏少，业务量
却不小，因此，变动量较大，酒店将采用与上述不同的提取比重。
（ 2 ）酒店总办将根据实际情况，横向参考其他营业部门的经营情况，向康娱口下达经营指标，从而
掌握全店平衡。
※提奖计算方式为：
超额完成当月指标后，按所超出的具体营业额的 5% 提奖，本部门留 2% ，后勤部门也同时提取 3% 。
假设：某月份，康娱口的清吧指标为 30 万元，夜总会（含 KTV 和演艺吧）的指标为 15 万元，桑拿
中心的指标为 6 万元，（其他部分暂不计），而当月清吧实际完成 40 万元，夜总会完成 25 万元，
桑拿中心完成 10 万元，则获奖金额计算方式：
（ 1 ）清吧获得奖金 = （ 40 万 -30 万）× 2%=2000 元
后勤部门获得奖金 = （ 40 万 -30 万）× 3%=3000 元
（ 2 ）夜总会获得奖金 = （ 25 万 -15 万）× 2%=2000 元
后勤部门获得奖金 = （ 25 万 -15 万）× 3%=3000 元
（ 3 ）桑拿中心获得奖金 = （ 10 万 -6 万）× 2%=800 元
后勤部门获得奖金 = （ 10 万 -6 万）× 3%=1200 元
第二板块：效益奖金
本板块主要指市场营销部，由于温泉大酒店的市场营销部主要营业任务是销售客房（原因上述方案已
经提及），因此，市场营销部的月度奖金，考核原则如下：
1 、从房务口提取奖金：有奖有罚，奖罚平等。
即房务口未完成月度营业指标：扣奖 5% ，刚好完成不奖不罚，超额完成奖 5% 。
假设：（以上述例子为例）某月份，房务口的月度营业指标为 40 万元，而当月实际完成数为 45 万元
，则市场营销部提取：（ 45 万元 -40 万元）× 5%=5 万元× 5%=2500 元，反之，若当月实际完成数
为 35 万元，则市场营销部扣奖：（ 35 万元 -40 万元）× 5%=-5 万元× 5%=-2500 元
2 、从餐饮口提取奖金：只奖不罚，即超额有奖，按 1% ，刚好完成不奖，未完成不扣。
假设：（以上述例子为例），某月份，餐饮口的月度营业指标为 85 万元，当月实际完成数为 95 万元
，则获得奖金额计算方式：（ 95 万元 -85 万元）× 1%=1000 元。
3 、从康娱口提取奖金：
康娱口的日常和月度的经营情况，与市场营销部不挂钩，倘若市场营销部人员能够向该某部门介绍大
宗业务，可由该口该部门的第一责任人，在当月获得奖金内，向市场营销部发给相应的业务介绍费，
酒店不参与。
第三板块：效益奖金
后勤部门，作为向酒店各营业部门提供后勤保障和服务，是酒店正常经营管理不可缺少的部分，因此
，后勤方面，部门多、岗位多、人数也多，管理上有不同特点。后勤部门的奖金总额来自从各营业部
门提取的奖金总数，即营业部门超额时，则后勤部分能够分得奖金比例数；营业部门未完成当月营业
指标时，则后勤部门暂行不提奖不扣奖的作法。
倘若，按上述各个部门各种假设的例子，后勤部门的当月可获得奖金总额为：
后勤部的当月奖金总额 = 房务口奖金 + 餐饮口奖金 + 康娱口奖金（清吧 + 夜总会 + 桑拿中心）
=1000 元 +1000 元 +3000 元 +3000 元 +1200 元 =9200 元。
具体分配到后勤各个部门的计算方式为：以后勤各个部门的人数含的系数，占全店后勤部门总系数的
比例计算，应分得的奖金数。
比如：
（ 1 ）酒店后勤部门的总人数人定制为 110 人，总系数为 200 个；
（ 2 ）后勤部门当月获得奖金总数为 9200 元；
（ 3 ）某后勤部门人数为 22 人，系数为 50 ，则某后勤部提取当月奖金计算方式：（ 9200 元÷ 200
）× 50=46 元× 50=2300 元。
第三部分：年终双薪奖
（一）年终奖的范围
1 、 2004 年度为特殊的试行年度，计算日期为： 4 月 1 日 — 12 月 31 日 。
2 、 2005 年度以后，均以每年的 1 月 1 日 — 12 月 31 日 结算。
3 、年终奖的计算基数：基本工资 + 职务岗位工资
（二）营业部门年终奖：即第一板块所有部门的每一位员工。
1 、按本部门年度总营业额的完成比例计算年终奖。
2 、倘若某营业部门，只完成全年总营业额指标数的 80% 以下（含 80% ），不发年终奖。
3 、倘若某营业部门，完成了全年总营业额指标数的 80% — 100% （不含 80% ，亦不含 100% ），
原则上不发年终奖，但酒店可发给部分安慰奖，或称董事会的赠送奖。
4 、倘若某营业部门，完成了全年营业额指标数的 100% 以上（含 100% ），则按百分比的比例，发
给年终奖。
※年终双薪奖的计算方式：
比如：某营业部门，当年完成了全年营业总数的 115% ，那么，这个部门的每一位员工，均可获得全
年 12 个月职务岗位等级工资以外的年终奖（亦称第 13 个月的工资），计算方式为：
该员工（或管理者）的每月基本工资 + 每月职务岗位工资，再乘以 115% 。
假设：某员工（或管理者）每月基本工资 + 每月职务岗位工资为 1000 元，那么他即可获得： 1000
元× 115%=1150 元。
（三）市场营销部：即第二板块部门的第一位员工
1 、该部门年终奖发放，同房务口的年终奖一样计算。
2 、同时，酒店将视其他各营业口的年终奖发放情况，结合市场营销部全年工作情况，给予市场营销
部每一位员工增发一定比例的奖金。
（四）后勤部门：即第三板块所有部门的每一位员工
1 、按酒店全年度总营业额的完成比例计算年终双薪奖。
2 、倘若全酒店只完成全年部营业额指标数的 80% 以下（含 80% ），不发年终双薪奖。
3 、倘若全酒店，完成了全年总营业额指标数的 80% — 100% （不含 100% ），原则上不发年终奖
，但酒店可发给部分安慰奖，或称董事会赠送奖。
4 、倘若全酒店，完成了全年营业额指标数的 100% 以上（含 100% ），则按百分比的比例，发给年
终奖。
※年终双薪奖的计算方式：同上述第一板块的计算方式。
（五）年终双薪奖的其他说明：
1 、总经理将依据本年度酒店和各部门的工作表现，管理水平，服务质量等，可适当调整年终双薪奖。
2 、凡酒店或部门，发生特殊或重大的恶性事故，全店或部门取消年终奖。
3 、若涉及到个人收入的调节税，由财务部根据酒店的规定，具体制定。
4 、凡遇进店不足一年者，则按实际入店总天数，占该年度总天数，核算成占全年的百分之几之比例
计算（员工进店，一律按转正之日开始计算）
5 、若经营预算指标与实际情况发生较大差距时（不可抗力的因素等影响），酒店可作相应的调整。
6 、酒店编外人数，不享受上述所有浮动效益工资，月度超产奖金和年终双薪奖。
7 、总经理对全店及各部门的年终双薪奖有最后解析权。
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