螨虫是一种全身长毛，体胆很小，肉眼看不见的昆虫，在翻温及温暖的地方生长繁殖很快。瞒类中的粉螨喜欢吃粮.有关部门曾对市场上销售的红砂糖进行检查，在1公斤糖里竟检查出3万只螨.也有入在一些糖浆药瓶口检出了螨.日本曾有因吃砂糖而引起螨病的报道.目前市场出售的白德、红糖，包装不很严格，在运输保存等环节中往往被粉螨污染.
蛹随糖进入人体内，生长繁殖，不仅使人腹泻，还可以钻入肠粘膜、形成溃疡.螨虫病常被误诊.因此长期不明原因的腹泻或诊断为。过敏性肠炎的病人，应检查一下是否被螨虫所害.
为免受螨虫之害，买来食糖后，应置于干燥通风处，并注意不要贮存过久.
用白糖拌凉菜最好把螨加热处理后再用.加热到70℃，只须3分钟，即可全部杀死螨虫.